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过年吃芋头的寓意是希望家人在新的一年平平安安，团团圆圆。

芋头是余头的谐音，象征家里有余头。也寓意家庭美满、团团圆圆。一则是因为芋头的外形是圆的，让人有团团圆圆方面的期许。再则芋头去掉外面的黑皮，表示去掉了霉运，希望家人新的一年里拥有好运气。

芋头的特点

芋头口感软糯，营养丰富，并且自身具有一定的浓香，是一种非常容易制作得好吃的食材，它的种类也有很多种，常见的就有广香芋、荔浦芋以及多子芋头等，不同的芋头有不同的特点特质，同时也适合制作不同的菜肴。

在芋头档口，很多档主都会将芋头从中间切开，好坏一目了然。紫色筋络就是令芋头口感粉香的成分，而白色的淀粉质就是令芋头口感软糯的成分了。大家可以根据自己的喜好，挑选粉的或者是糯的芋头。

芋头属于吉祥植物，有多子多福的象征意义。

芋头是天南星科芋头属多年生草本植物，植株又被称为水芋和毛芋。植株的茎块较大，多为卵形或圆卵形，数量较多，大约有8个。将芋头盆栽种于室内，有着家庭和睦和子孙多福的美好寓意。芋头是山东鲁南一带方言，解释：芋头指人不透气，不明白事理。红薯、地瓜称芋头；芋头则称为毛芋头。

芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等，芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

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